Posted On 2010 年 7 月 23 日 at 2:02 PM in クッキング
料理って、自分の好みが出ますよね。得意料理が好きな人と一緒に居るほうが楽だし、喜んで食べてもらえます。笑私の料理はちょっと変わっているみたいなので、好みが違う人にいわせると、とんでもなくマズイのかも。笑ハンバーグを作るときとか、たまねぎをたっぷり入れます。普通に買って食べられるハンバーグとは、味が全然違う別物。私はたまねぎ好きだから、美味しいと思うし、とりあえず食べてくれる範囲に居る人からは苦情でてませんけどね。ハンバーグと肉団子と肉詰めと、もれなくたまねぎたっぷりいれるから、ひき肉料理が似たような味になります。笑ま、健康にはいいはずなので気にしてませんが。逆にしょうゆと砂糖で味付けするようなものは甘口になってしまうので、こちらは注意しないといけないなー、と、思ってます。
Posted On 2010 年 4 月 19 日 at 11:09 PM in クッキング
私は料理が大好きです。みんなに食べてもらって嬉しそうな笑顔をみることができるし、私まで楽しくなり幸せだなあと思えるのです。得意なのはやはり和食でしょうか。天ぷらや煮物なんてみんな美味しいといってくれるのでとてもつくりがいがあるのです。天ぷらはからっと揚げるようにしています。低温でじっくりあげるとからっと揚がるのがいつも不思議。油でべとっとするかと思うのですが、高温で揚げるよりも美味しく揚がるのです。こういった不思議に思うことがたくさんでてくるのですよね。煮物も弱火でコトコト煮詰めると美味しく出来上がります。調味料の順番もあるので間違えずにすることがポイント。さしすせそ、で入れるのは常識でしょうか。これからも得意なものをどんどん増やしてみんなに食べてもらいたいと思っています。
Posted On 9:28 PM in クッキング
私がよく一人暮らしのときに作っていた料理と言えばギョウザですね。ギョウザは冷凍のものを焼くのではなく生地と餡を作るところからしていました。生地と餡から作ると結構時間がかかりますし面倒だったりするのですが実際に作ってみると凄く美味しかったですね。まるで街の美味しい中華料理屋さんのギョウザみたいな感じでした。パリパリしてましたし具もジューシーでよかったですよ。やっぱり決め手になるのはにんにくです。にんにくを入れると具にコクが出て美味しいです。これは確かに臭いますが欠かす事が出来ない存在です。それからギョウザを焼く時には水溶き薄力粉を入れます。そうすると羽と呼ばれるものが出来てギョウザのパリパリ感が増すんでうよ。これは一度試してみてくださいね。
Posted On 7:44 PM in クッキング
最近では食生活についての本を見るのが本当に大好きですよね、世の中の女性たちは見んさん本当にダイエットに非常に関心がある方々ですけど、どのような食事をとっているのでしょうか？パンとバナナと牛乳でしたらまだ合格ラインですけども、テレビコマーシャルで流しているような栄養バランスバーやシリアルを凝縮したような手軽にとれるおやつを食事にしては絶対にいけませんよ。絶対に痩せたいと考えているのでしたら粗食という料理をお勧めします。そう文字通り魚や野菜をふんだんに使用した料理のことを指します。このような野菜や魚を食べるだけでも非常に体が喜ぶものですよ、それにたくさん食べても低脂肪で低カロリーですのでまさにダイエットの味方です。
Posted On 6:00 PM in クッキング
最近料理を覚えるべく基本の味噌汁を研究しているのですけど意外とおくが深いですね、味噌汁は。シンプルなのが良いのですけど、何が面倒かというと、人それぞれで好みが違うという点でしょうか？例えば、私は酒粕を使った白い味噌汁が苦手なのですけど、他の人はそうでもない・・・というときなどかなり面倒ですよね。まあ他の料理にも言えることだから気にしなければ良いのですけど。ちなみに、私はバランスを重視しています、よく、具を大量に何でも投入している人がいますが、あれはよくないような気がしますね。汁が具に負けてしまって、煮物を食べているのと変わらないなんて事になりかねませんし、何より、味噌汁ですから、汁がメインですから！いっぱい入れていいのは、けんちん汁やトン汁なんかだけじゃないかと思います。
Posted On 2010 年 1 月 30 日 at 1:48 PM in クッキング
料理をする事が苦手というか好きでない私は、食事時に茶碗などの準備を手伝ったりはしますが、後は全て妻に任せてしまいます。やろうと思えばある程度なら出来ない事はないのですが、面倒臭がりな私はどうもやる気が起きないのです。そんな私にも得意な料理があり、それを調理する時はいつも私が任されます。それは、目玉焼きと麺類を茹でる事です。『そんな事子供でも出来るよ。』と言われそうですが、私なりのこだわりがあるのです。目玉焼きは火加減とフタを使った蒸し加減がちょっと違っただけでも、出来上がりは大きく違うのです。そして、麺の茹で方は大きな鍋で大量の水を使い、中で麺が泳ぐように茹でるのがいいのです。麺をあげるタイミングは微かに芯が残っている程度が丁度いい歯ごたえを生みます。そんなウンチクを語りながら調理する私を、妻は『他もそのくらい熱心にやってくれれば‥』というような顔で見ています。
Posted On 10:39 AM in クッキング
最近我が家オーブンを手に入れました。それまでは500ワットの小さなレンジしかなかったんです。でも、このオーブンが着てから私の料理の幅が増えたように思います。と、言っても本格的なものが作れるわけではないんですけどね。ただ、以前はフライパンで蒸したり焼いたりしていた物がオーブンで簡単に調理できちゃうんですね。これは目からうろこでした。そうそう、一番嬉しかったのはカリカリのピザが焼けるって言うことですね。ワット数が高いので早い時間でピザがこんがり焼けるんです。これはフライパンじゃ無理でしたからね。しかも子供も大人も喜んでくれます。こんなに使い勝手のいいオーブンが我が家に来たのにはわけがあるんです。実家で使っていたオーブンを今流行りの「水蒸気」の出るタイプにしたんです。そのため、要らなくなったレンジが我が家に来たって言うわけです。
Posted On 12:04 AM in クッキング
よくスーパーで3袋入りの焼きそば（粉のソースが同封されているもの）が売られていますが、これもちょっと手をかけるとおいしく食べられます。オススメはあんかけ焼きそばです。まず焼きそばは袋に入った状態で電子レンジでチンします。こうすると麺が柔らかくなって簡単にほぐれます。これを油を引いたフライパンで軽く焼きます。炒めるというより焼くという感じです。その間にもう一つのフライパンで野菜や肉をいためて、袋に入っていたソースで味付けをして、水（あるいは料理酒）を適量入れて最後に溶いた片栗粉を入れてとろみをつけます。これを先ほどの軽く焼いた焼きそばにかけるだけです。通常の焼きそばとはちょっと違った雰囲気になり、先日初めて作ったのですが子供にも評判でした。
Posted On 2010 年 1 月 29 日 at 9:53 PM in クッキング
毎日のお弁当づくりというのも大変ですよね。いろいろと頭をひねって料理を作ったりするものです。そんな状態ですので、最近ではいろいろなレシピ本を手に入れて、お弁当に入れていく料理を作ったりしているんですよ。そこれなのですが、本日いのお弁当に入れたおかずですが、「鶏肉だんごと豆腐のふわふわ煮込み」というものを作っていきました。鶏肉と豆腐といえば、健康な食材の代名詞的な存在ですよね。健康ブームのいまにぴったりだと思いますその「鶏肉だんごと豆腐のふわふわ煮込み」ですが、どのような材料を使うかと申しますと、絹ごし豆腐）・鶏ひき肉・長いも、などを使用します。それほど難しいものではありませんので、とってもお勧めとなっているんです。とっても美味しかったので、また作ってみようと思います。
Posted On 2009 年 10 月 27 日 at 3:37 PM in クッキング
私は料理って結構苦手でした。結婚する前までまったくといっていいほど家でもお手伝いをしたことがなかったので、初めて彼氏ができて何か御馳走を作るとき、本を見ながらゆっくり作るってほどでした。しかも、包丁の扱い方はへたくそでねぎをトントントンとうまく切れませんでした。でも、こうやって何年も料理するようになってできるようになり、また好きな人のためなら作れるようになるものだなって思いました。今自信のあるのは、筑前煮ですね。これは母に自分から教えてと言って教わったものなので自信があり何度もつくっています。男の人ってこういう煮物系が大好きなんですよね。やっぱりおふくろの味なのでしょうね。私ももっともっといろんなものを作っていきたいです。